順德菜(又稱鳳城菜)是粵菜代表廣州菜中的一種,創自明代,是指以南海菜為基礎,揉番禺、新會、鶴山、中山的部份菜式及技巧變化、改良而成。有不少廣東菜式都源自 ...
1、順德魚生. 中國唐代已有“風生水起”的吃魚生方法,即把生魚片與多種配料放入一大口缽內,食者合力攪勻,然後齊呼:“撈得風生水起!”最後分而食之。 · 2、拆魚羹. 這是順德 ...
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